Bianchi
Varietà delle uve: 100% Pinot Grigio
Vinificazione: le uve vengono vendemmiate esclusivamente a mano e pressate intere. Dopo essere stato fatto decantare a freddo, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata (circa 17°c) in vasca di acciaio inox. Fino al marzo successivo, il vino rimane a contatto con le “fecce nobili” (sur lie) e successivamente viene preparato per l’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, cristallino. Profumo intenso, persistente con sentore di frutta fresca e fiori primaverili. Boccato morbido, strutturato, con una certa acidità.
Abbinamenti: primi piatti di pesce, anche crudo, risotti. Ottimo come aperitivo importante.